29 mai 2009

QuiQueQuoiDontOu - L’Interview

…Ou Munich vue par Martine.
Aujourd’hui, Martine a bien voulu se prêter au jeu de l’interview du QuiQueQuoiDontOu.
Viel Spaβ !

Qui es-tu?
Je suis une européenne! un peu franco-hongroise-autrichienne! (j'ai la culture du Kafé Kuchen en moi!). Je suis illustratrice-conceptrice... et je travaille à mon compte (freelance).
Pour mon métier et par plaisir, je parcours le monde pour dessiner et rencontrer des gens pour qu'ils me racontent leur vie, ce qu'ils aiment, qu'ils me dévoilent leur culture...parfois je me sens comme un enquêteur. Les voyages sont un souffle d'inspiration! J'adore les choses nouvelles, découvrir une ville, j'aime me perdre pour trouver les bonnes choses!
Que fais-tu à Munich?
Je travaille avec le magasin Ludwig Beck. Ils vendent mes cartes dans leur rayon papeterie. A l’origine, j'étais à Munich en vacances pour rendre visite à mes amies allemandes! J'ai tout de suite adoré la ville, son côté baroque, la nature avec l'Isar, ses musées…très inspirants! ses biergarten conviviaux! Et j'ai décidé de proposer mes images à Ludwig Beck, ce qui me permet maintenant de revenir souvent à Munich! :)
Quoi de neuf à Munich?
Lors de mon dernier passage je suis tombée sur une petite librairie très intéressante tenue par Regina qui saura vous conseiller et vous faire découvrir des petits artistes installés à Munich. J'ai aussi fait la découverte d'une galerie-boutique pour les jeunes créateurs.
Ce dont tu raffoles à Munich ?
J'aime bien le mélange passé/présent qu'offre cette ville!
J'aime le Glockenbachviertel et Gärtnerplatz pour ses petits créateurs, la Pinakotek der Modern et son architecture qui est aussi intéressante que les expositions qu'elle propose.
En été, j'aime beaucoup me promener vers le Müllersches Volksbad, le long de l'Isar! et aussi aller boire une petite bière au Biergarten près de Wienerplatz. J'aime bien aussi la station de U-Bahn « Westfriedhof » pour ses grandes lampes colorées! Bien sûr, le Viktualienmarkt est très inspirant avec ses variétés de légumes et toutes ses spécialitées munichoises que je déguste avec joie lors des "Brotzeit"! Les gens sont accueillants et ont un bon sens de l'humour!
Ou sors-tu à Munich?
J'aime bien le Café Kunsthalle, j’y passe un peu de temps pour bouquiner l'après-midi et avoir des idées! J'aime aussi le Salvatorpassage dans le Fünf Höfe pour son aménagement intérieur associant nature et architecture...

Mon grain de sel
Merci à toi, Martine, d’avoir croqué notre ville avec un tel talent. La prochaine fois, à qui le tour ?

Mémo en V.O. : peindre – malen

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27 mai 2009

Les meilleurs glaciers de Munich

Vanille, Chocolat, Noisette, Stracciatella, Latte Macchiato, Crème & Cerise, Yaourt, Fraise, Citron, Banane, tels sont les parfums de glace préférés des allemands qui en consomment en moyenne 8 litres par an.
Et dans le supplément « Die Stadt » du journal Abendzeitung cette semaine, le classement des meilleurs glaciers à Munich avec sur la plus haute marche du podium :
Balla Beni, Theresienstraße 46

Suivi par…
Sarcletti, Nymphenburger Straße 155
Eis und Meer, Pestalozzistraße 21
Al Teatro, Reichenbachstr.11
Engert, Zweibrückenstr. 17
Domori, Wittelsbacherstraße 16
Eiscafé Italia, Ehrengutstraße 23
Schubeck, Pfisterstraße 11
Mäser-Luksch, Theatinerstr. 32
Trempolin, Nordendstr. 62
Cafe Münchner Freiheit, Münchner Freiheit 20

Mon grain de sel
Glace bio, glace sans lactose, cornet coco, parfums extravagants,...à chacun sa spécificité. Chez les glaciers précités, les prix pour une boule varient de 90 Cent à 1,20 Euro. Si vous venez vous balader dans Sendling, vous trouverez au moins 3 autres excellents glaciers qui ne figurent pas sur cette liste et qui ont tous aligné leur tarif à 80 Cent. Viel Spaβ !

Mémo en V.O. : parfums de glace préférés –
beliebtesten Eissorten
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26 mai 2009

Gigot d’agneau aux citrons verts

Un atelier de cuisine moléculaire entrepris avec Esther
Des spaghettis de banane en dessert (cf photo)
Et pendant que nous jouions les apprenties chimistes, le gigot d’agneau aux citrons verts cuisait tout seul, comme un grand, sans qu’on lui prête la moindre attention. Ce fût en définitive la véritable expérience de ce repas.
Viel Spaβ !

1 gigot d’agneau désossé
4 gousses d’ail
2 branches de romarin
Huile d’olive
2 citrons verts

Préchauffez le four therm.5 (150°). Lavez les citrons verts et coupez-les en tranches.
Etalez le gigot et massez-le avec l’huile d’olive. Déposez les gousses d’ail sur le gigot puis roulez la viande sur elle-même comme un rôti. Couvrez la viande avec les tranches de citrons verts puis déposez les branches de romarins. Enveloppez la viande dans du papier cuisson et ficelez le paquet avec un lien.
Faites cuire le gigot d’agneau pendant 2 heures 30 puis sortez la viande du four et laissez reposer pendant 10 minutes. Otez le lien et le papier en veillant à récupérer le jus de cuisson. Coupez le gigot en morceaux puis servez aussitôt en présentant à part le jus aux citrons et une purée carottes-pommes de terre légèrement parfumée à la coriandre.

Mon grain de selUne recette réclamée a cor et à cri par Valérie pour le prochain anniversaire de beau-papa.

Mémo en V.O. : gigot d’agneau – die Lammkeule
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24 mai 2009

QuiQueQuoiDontOu - L’Interview

…Ou Munich vue par Marion.
Aujourd’hui, Marion a bien voulu se prêter au jeu de l’interview du QuiQueQuoiDontOu. Viel Spaβ !

Qui es-tu?
Je m'appelle Marion, j'ai 29 ans et je suis la petite maladroite qui s'amuse à écrire le blog de cuisine Tomaten Quiche. Vous l'aurez deviné, je suis une gourmande, la cuisine est ma grande passion et je mets un point d'honneur à nourrir abondamment mais sainement les gens qui m'entourent. Accessoirement j'adore faire du sport, en particulier de la danse africaine, mais en ce moment, je suis comme qui dirait un peu handicapée...
Que fais-tu à Munich?
Après 2 ans d'études entre la France et l'Allemagne, je suis venue me réinstaller il y a 5 ans à Munich et depuis, je n'arrive plus à en décoller! Je travaille comme ingénieur dans une grande entreprise qui fabrique (entre autres) des trains et du matériel médical... vous avez deviné?Lorsque j'étais étudiante, je ne rêvais que d'une chose: habiter juste à côté du Viktualienmark, ce magnifique marché qui trône en plein centre de Munich. Aujourd'hui, j'ai réalisé mon rêve puisque j'habite dans le quartier de la Gärtnerplatz et tous les samedis matin, à peine réveillée, j'embarque mon charriot de mémère et je vais pleine d'entrain faire mon petit tour bien rodé sur le marché!
Quoi de neuf à Munich?
Tout plein de bébés français!!! Mon médecin me racontait hier qu'il avait mis au monde 2 petits garçons franco-munichois dans la même journée, alors avec Bretzel Junior, le petit Corentin de ma copine Flo qui est né il y a 5 jours et ma petite poulette qui devrait arriver dans les prochains jours, ça commence à en faire des bébés francophones dans la capitale bavaroise...Vous vous en doutez, je me suis plus préoccupée de maternité ces derniers mois que de courir les concerts et les expos, mais pour être au courant des dernières nouveautés munichoises, je consulte régulièrement le site Münchnenblogger.
Ce dont tu raffoles à Munich
La Suppenküche sur le Viktualienmarkt...Le Stadtcafe pour sa terrasse ensoleillée et ses gâteaux made by Dukatz...Le Manufactum et ses superbes miches au levain...Le magasin Kustermann et son rayon d'ustensiles pour pâtisserie...Le Müllersches Volksbad pour me détendre...
Ou sors-tu à Munich?
La saison des Biergarten vient tout juste de commencer alors, dès que nous avons de la visite, nous en profitons pour faire le tour des jardins de la bière de la région. Mon préféré jusqu'à présent est celui de Menterschweige près de Grünwald. Dans le même esprit, j'adore explorer les berges de l'Isar entre Thalkirchen et Wolfratshausen, que ce soit pour une balade à vélo, un barbecue sauvage ou une petite baignade rafraichissante, je rôde souvent dans la région en quête d'aventure. Et puis en hiver, je traine mes guêtres dans les petites salles de concert bien plus conviviales que les grandes scènes parisiennes, j'adore aller au club Ampere ou au Rote Sonne pour y écouter les jeunes artistes qui ont le vent en poupe ou bien encore me faire une petite soirée jazzy à l'Unterfahrt.

Mon grain de sel
Merci à toi, Marion, pour cette visite guidée dans Munich en attendant la naissance incessante de ta poulette. La prochaine fois, à qui le tour ?

Mémo en V.O. : naissance – die Geburt

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18 mai 2009

Les 2 ans de Bretzel et Café Crème

En mai 2007 naissait à Munich mon blog Bretzel et Café Crème. Deux ans de recettes et d’adresses gourmandes avec pour fil conducteur Munich et l’Allemagne. Deux ans à vous faire partager mes découvertes bavaroises et mes coups de cœurs germaniques.
Deux ans déjà ! Il fallait fêter ça ! Pour célébrer l’événement, je me suis offert un bijou de circonstance… parce que je le vaux bien. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Merci aux fidèles de la première heure comme aux zappeurs, merci aux discrets lecteurs comme aux assidus commentateurs.

Mémo en V.O. : boucle d’oreille – der Ohrring

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10 mai 2009

Pause Café

Pas de palace à Vegas, pas de bringue à Saint Domingue, pas de fiesta à Copacabana, juste quelques jours à Paris le temps de recharger les batteries…et je reviens. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
De temps à autre, une pause s’impose.

Mémo en V.O. : faire une pause – eine Pause machen

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7 mai 2009

Lardon aux petits pois

Bravo à Tiuscha, c’est elle qui avait trouvé… Bretzel Junior en technicolor dans son nouveau pyjama à motif petits pois (un cadeau de naissance de chez Beauty and the Bib).
Vous connaissiez la princesse au petit pois, voilà maintenant le lardon aux petits pois…ou la version remasterisée de la jardinière printanière. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Bon week end prolongé si chez vous ce jour est férié…

Mémo en V.O. : petits pois – die Erbse
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6 mai 2009

Photo mystère

Vous voulez un indice ? De loin ou de près, il y a forcément une food connection. A vous de jouer et à vos claviers…Viel Spaβ !

Mon grain de sel
La réponse incessamment sous peu…

Mémo en V.O. : incessamment – in Kürze
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5 mai 2009

QuiQueQuoiDontOu - L’Interview

…Ou Munich vue par Doris.
Aujourd’hui, Doris a bien voulu se prêter au jeu de l’interview du QuiQueQuoiDontOu. Viel Spaβ !

Qui es-tu?
Je suis une allemande à la retraite, ancienne employée de banque. Francophile et vivant avec un historien d'art, nous nous intéressons à beaucoup de choses. Pendant des années, nous avons parcouru toutes les régions de France, pour visiter notamment les églises romanes.
Que fais-tu à Munich?
Je vis à Munich dans le quartier de Schwabing depuis 47 ans et je ne peux pas m'imaginer vivre ailleurs. J'aime voyager mais aussi revenir à Munich.
Quoi de neuf à Munich?
Il y a toujours beaucoup de nouveauté à Munich, surtout sur le plan culturel. Je trouve que cette ville n’est jamais ennuyeuse. Les magasins, les restos et aussi l'architecture, tout change en permanence.
Ce dont tu raffoles à Munich?
La vie culturelle munichoise m'enchante mais aussi la lumière sur la ville, les habitants et les environs.
Ou sors-tu à Munich?
Avec mon mari et avec des amis, nous sortons surtout pour écouter des concerts. Nous allons au théatre ou à l'opéra. Nous aimons aussi beaucoup les expositions d'art et les bons restaurants, sans oublier les "biergärten" en été (celui-ci par exemple, clic).

Mon grain de sel
Merci à toi, Doris pour cette rédaction dans un français plus que parfait. La prochaine fois, à qui le tour ?

Mémo en V.O. : art – die Kunst

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3 mai 2009

La recette des Madeleines

Une fournée de madeleines dorées pour le petit déjeuner ou le goûter. Avec cette recette de chez Estérelle, bosse et succès garantis. Natures, parfumées au chocolat, au thé matcha, à la vanille ou à la fleur d’oranger, c’est vous qui voyez…Viel Spaβ !

Pour 20 madeleines
2 œufs
100 g de beurre
70 g de miel
30 g de sucre
120 g de farine
1 c.c de levure chimique

Fouettez les œufs et le sucre. Faites fondre à feu doux le beurre et le miel. Incorporez la moitié du mélange beurre-miel, la farine et la levure aux œufs battus. Ajoutez l’autre moitié du mélange beurre-miel. Laissez la pâte au frais pendant 2 heures. Préchauffez le four therm.8 (230°). Remplissez chaque alvéole du moule d’une cuillère à café de pâte. Mettez au four pendant 8 minutes.

Mon grain de sel
La pâtisserie Amandine à Munich fournit les gourmands en amandines, cela va sans dire, mais aussi en madeleines et autres douceurs…

Mémo en V.O. : doré - goldgelb

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