28 avr. 2016

Gâteau de poires à la lavande

affiche film le gout des merveilles version allemande

Vous avez sûrement vu dans les rues de Munich ces dernières semaines cette affiche. L'affiche du film Birnenkuchen mit LavendelEn regardant d’un d’oeil plus attentif, j'ai  réalisé qu’il s’agissait d’un film français : Le goût des merveilles avec Virginie Efira, l'animatrice belge devenue actrice et Benjamin Laverhne de la Comédie-Française. 
Pour les spectateurs allemands, le titre du film n'a pas été traduit mais adapté et c'est tant mieux. Sachant qu’une merveille est un beignet proche de la bugne lyonnaise, une traduction littérale aurait donné à l’arrivée un titre du style Der Geschmack der Ausgezogene. Un peu moins vendeur je vous l'accorde. Alors que là, gâteau, poires, lavande, tout de suite, ça sent les vacances, le sud de la France. Direction la Provence, la soleil et surtout ça vous change de la neige en avril!!
Pour les cinéphiles, voici la programmation du Theatiner Film dans la Theatinerstrasse à Munich. Et puisque l’on parle de poires, voici le lien vers la recette de ma Semoule bonne poire qui, je l’espère, fera le bonheur du bébé d’Emilie à Nuremberg. Et pour les plus grands (ou du moins ceux qui ont des dents), la recette du gâteau rustique aux poires et aux amandes.
Bonne journée et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Film vu cette semaine en V.O... en français donc:)

Mémo en V.O. : lavande - der Lavendel

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25 avr. 2016

Mousse au Quark et aux framboises

verrine quark framboises chocolat blanc

Alors, t’es contente de rentrer en France? Comme les enfants, je joue à la normande. Selon les jours, c’est p’têt ben que oui, p’têt ben que non.  L’intuition de cet après qui fait battre mon coeur et soudain me fait peur. Comme une envie de rester, la tête cachée sous l’oreiller alors qu’il faut s’agiter, écrire, résilier, téléphoner, mesurer, vendre. Bretzel Junior vient de réaliser qu’un déménagement, c’est du boulot! Les préparatifs du déménagements, les problèmes Dys de Cocobello -et de Bretzel Jr maintenant- qui prennent de plus en plus de place dans notre quotidien sans parler du lave-vaisselle qui nous a lâché pour la nième  fois... Malgré tout, je tâche de profiter de ces derniers mois à Munich pour marcher, photographier, écrire... et cuisiner. 
Les fruits rouges font leur retour et  je vous propose de démarrer la semaine en douceur avec une mousse toute douce aux framboises et au quark. Ce Quark qu’on retrouve dans de nombreuses recettes allemandes sucrées et salées en lieu et place de notre bon vieux fromage blanc. Ces verrines printanières feront office de dessert ou même de petit déjeuner pour peu que vous y ajoutiez une poignée de crunchy Müsli. Bonne journée et viel Spaβ !

La recette de la mousse Quark-Framboises

250 g framboises 
250 g Magerquark
60 g chocolat blanc
2 c.s sucre brun
10 cl crème fleurette
1 sachet sucre vanillé
Rincez les framboises. Concassez le chocolat blanc. Mélangez le Quark et le sucre brun. Montez la crème. Réduisez en purée la moitié des framboises à l'aide d'une passoire. Mélangez le coulis obtenu obtenu avec le sucre vanillé et le reste des framboises. Incorporez la crème fouettée au Quark sucré. Ajoutez les framboises, le chocolat, mélangez délicatement et présentez dans des verrines. Laissez au frais jusqu’au moment de servir.
Une recette trouvée sur le site Essen&Trinken

Mon grain de sel
Moins présente sur le blog en ce moment, vous pouvez me retrouver sur Facebook et Instagram où je publie quotidiennement.

Mémo en V.O. :  réduire en purée - pürieren

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18 avr. 2016

Granola santé sans sucre ajouté

müsli lait
Du lever jusqu'au départ pour l'école, tout est chronométré. Impossible de zapper le petit déjeuner mais celui-ci doit être rapide. Ce qui donne : un toast avec du beurre salé pour Lillifee et du müsli crunchy pour les garçons. Cocobello le mélange à du lait sans lactose (intolérance oblige) et Bretzel Jr le mange avec un yaourt nature. Quelques fruits frais et le tour est joué. Il suffit de préparer à l'avance un bocal de ce granola santé sans sucre ajouté (recette  Elle à Table). Bonne journée et viel Spaβ !

La recette du granola gesund

10 dattes dénoyautées
1 pincée de sel
2 c.s d’huile de lin
1/2 tasse d’eau
quelques gouttes d’extrait de vanille
3 tasses de flocons d’avoine sans sucre
1 tasse de graines de tournesol décortiquées
1/2 tasses de graines de sésame
1 tasse de noix de coco râpée
1 poignée de fruits secs

Mixez dans un blender les dattes, le sel, l’huile de lin, l’eau et la vanille. Mélangez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de sésame, les fruits secs et la noix de coco râpée. Incorporez le mélange liquide au mélange sec. Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites dorer au four therm.5 (150°) pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Mon grain de sel
Pour les adeptes des céréales maison au petit déjeuner, voici deux recettes supplémentaires : le Bircher Müsli et le granola au miel et à la cannelle. 

Mémo en V.O. : sain, bon pour la santé - gesund

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12 avr. 2016

La quiche aux poireaux

moule tarte poireaux salade
Aujourd’hui, Bretzel Junior prend les commandes du blog pour vous présenter son plat du jour. Eh oui, la quiche aux poireaux, c’est lui qui l’a faite à partir d'une recette trouvée sur le blog de Lucie. D'après les enfants, c’est encore meilleur que la quiche lorraine... ou comment leur faire manger des légumes!  Bonne journée et viel Spaβ !

La recette de la quiche aux poireaux

1 pâte feuilletée
3 blancs de poireaux
50g de beurre salé
75g de lardons
200ml de crème liquide
2 c.s de farine
1 oeuf
100g de fromage rapé
poivre, muscade

Préchauffez le four th.7 (210°). Coupez les blancs de poireaux en fines lamelles. Faites-les cuire pendant 10 minutes dans une casserole avec le beurre à feu moyen à couvert et en remuant de temps en temps. Réservez. Ajoutez la farine aux poireaux, remuez puis ajoutez la crème, l’oeuf, le poivre et une pincée de noix de muscade. Etalez la pâte dans un moule à tarte, recouvrez de lardons puis versez le mélange aux poireaux. Recouvrez de fromage râpé et enfournez pour 35 minutes.

Mon grain de sel
Quid des lunettes de soleil en cuisine? Et la réponse de l’intéressé : "parce que quand tu coupes les trucs là, les poireaux, ça pique les yeux."

Mémo en V.O. : lunettes de soleil - die Sonnenbrille

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7 avr. 2016

Leberwurst : la saucisse à tartiner germanique

saucisse à tartiner couteau planche en bois pain cornichons
Aujourd’hui sur le blog, le grand retour de la rubrique «Oh hisse la saucisse!». Car comme vous le savez, ici en Allemagne, la charcuterie est un vrai sujet dont on a jamais fini de faire le tour!
J'avais déjà abordé sur le blog le thème "Leberwurst". En effet, Cocobello et Lillifee ont gardé de leurs années passées au Kindergarten allemand un goût plus que prononcé pour cette saucisse à tartiner... surtout à l’heure du petit-déjeuner. Je vous en mets une tartine aussi? Vous verrez, ça va super bien avec le café:) Sinon, le saucisson de foie à tartiner sur une tranche de pain de campagne joliment décoré d'un cornichon pourra vous sauver un soir de loose à l’heure de l’Abendbrot.
Présent dans tous les supermarchés en forme de saucisson (taille familiale ou individuelle), vous en trouverez d’excellentes versions artisanales chez les charcutiers. Et si vous cherchez bien, vous découvrirez même des recettes pour faire votre saucisson de foie maison.
La saucisse à tartiner est souvent préparée avec du porc mais elle peut aussi être fabriquée à base de volaille, de veau ou encore de boeuf. Nature et haché fin à la façon d’une mousse, c’est mon préféré. Haché gros avec des morceaux ou encore légèrement fumé, chaque région d’Allemagne a sa propre spécialité. Bonne journée et viel Spaβ !

Mon grain de sel
Il était une fois dans la ville de Foix...

Mémo en V.O. : prendre la mouche - 
die beleidigte Leberwurst spielen

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